Ølsmagning

Totalt egoistisk - ja - men jeg er rimeligt erfaren i det med ølsmagninger!
Siden 2009 har jeg afholdt ølsmagninger lige fra de små intime smagninger (f.eks. en herrefrokost eller pigernes polterabend) til over 100 deltagere til div. firma-/foreningsarrangementer. Det giver dig en sikkerhed for at vælge en foredragsholder, der kan håndtere dine gæster uanset antal og "type". En del steder er jeg booket gentagne gange, og flere har booket mig til deres arrangement, fordi de selv har deltaget til et af "mine" arrangementer - bedre skulderklap mener jeg ikke, jeg kan få...

Prisen - det som de fleste spørger om først:
Regn med 175-250 kr. pr. person, så er det ikke helt skævt. Jo flere personer des billigere pr. person, så de 175,- er ved større forsamlinger!
Er du ikke skræmt, så læs trygt videre :-)

En ølsmagning er en perfekt start på et festligt arrangement, og som brygger-nørd og øldommer tager jeg naturligvis ud og holder foredrag/oplæg samt ølsmagninger og har gjort det siden jeg startede med at brygge i 2006. Der har vist ikke været to ens ølsmagninger endnu, og det er netop dét, der stadig gør det sjovt og udfordrende for mig.
Ja min første uformelle ølsmagning afholdt jeg faktisk tilbage i 1995, og to år senere kom Carlsberg med deres første "ølvalg", hvor min interesse og smag for forskellige øl for alvor blomstrede.

Uafhængig - din garanti for optimalt valg af øl:
Jeg er ikke ansat på et bryggeri eller ved en grossist, så de øl jeg medbringer er som udgangspunkt fra forskellige bryggerier. Den model foretrækker en del deltagerne, så det ikke kun var dem der lige var i sortiment, men rent faktisk de optimale øl indenfor forskellige 'stilarter' selvom det måtte være øl fra konkurrerende bryggerier/grossister samt forskellige lande o.s.v.

Omvendt afholder jeg også ølsmagninger for/hos mikrobryggerier, hvor der naturligvis udelukkende serveres øl fra det pågældende bryggeri, og den model giver muligheden for at smage variationen fra et enkelt bryggeri og f.eks. smage, om noget går igen i flere af øllene.

Forløbet kunne se sådan ud:

Du overvejer hvor mange personer der kommer.
Prisen... Du har uden tvivl en idé om hvor mange penge du vil bruge på det.
Regn med mellem 150-250 kr. pr. person, så er det ikke helt skævt.
(Prisen afhænger af antal personer, kørselsafstand, ugedag, antal øl samt hvilke øl der vælges.)
Hvor mange øl skal der smages?
F.eks. passer 5-6 øl meget godt til ca. 1½-2 timer, så er der også er tid til at snakke sammen samt høre lidt om brygproces, smage på forskellige malttyper, dufte til humle o.s.v.
Ring eller mail til mig, og jeg kommer med et uforpligtende oplæg på en øl-smagning til netop DIT arrangement, og jeg kommer naturligvis ud til jer!
Til selve smagningen / foredraget medbringer jeg et "infoark" med relevant information om den enkelte øl til hver deltager. Så er det lettere at finde øllene "på hylderne" bagefter.
Det er en fordel, hvis der er et lærred eller en hvid væg, og at deltagerne placeres, så de kan se de fotos jeg vil vise. Og bare rolig - det er primært fotos ;-)

Mere om priser og betaling:
Jeg opkræver minimum betaling for 15 personer, men derfor kan I sagtens være 8 deltagere.

Herunder har jeg givet et par bud på indholdet i en ølsmagning. Disse skal alene betragtes som forslag, og alle mine smagninger tilpasses naturligvis til det, som I har brug for, både hvad angår antal øl og den tid, der er til rådighed.

STANDARDSMAGNING - Den populære: ”All-round" (En god blandet ølsmagning)
Der er mange måder at gøre det på, men den type smagning jeg har bedst erfaring med er en ”god blandet ølsmagning” med forskellige kommercielle øltyper fra forskellige lande inkl. Danmark. Undervejs plejer jeg at fortælle om brygprocessen fra korn og vand frem til færdigt øl – naturligvis ”krydret” med mine egne oplevelser fra min brygning hjemme i kælderen. Denne type smagning gør at mange siger:
”Jamen den slags øl kan jeg da også godt li”
"Det var nok ikke lige mig" eller:
"Jeg troede ikke, at jeg ku' li' mørke øl!"
Dermed får de fleste deltagere udvidet øl-horisonten.

Den nørdede: ”Tema-smagning”
En helt anden type smagning er hvor vi koncentrerer os om én type/familie af øl og smager på flere varianter af denne. Det kunne f.eks. være at der kun smages hvedeøl eller belgiske trappist-øl. Eller årets påskebryg/julebryg. Denne type smagning er dog ikke særlig ”begyndervenlig” og kræver at deltagerne ved, hvad de går ind til. Kombineres evt. med snak om hvordan forskellene i de enkelte øl opstår og gør dem forskellige selvom de er i samme "familie".
Flere bruger denne type smagning som efterfølger til ”En god blandet ølsmagning”.

Bryggeri-smagning
Alle øl kommer fra samme bryggeri, og er den model, jeg bruger, når jeg afholder ølsmagninger på vegne af et mikrobryggeri. Det kunne også være at smage 2 bryggeriers tilsvarede øl op mod hinanden - altså hvordan er en pilsner fra bryggeri A i forhold til den fra bryggeri B og det samme med deres porter osv.

"Kom i gang med at brygge"-foredrag
En mere dybdegående snak om brygprocessen samt konkrete forslag til hvordan man selv kommer i gang med denne spændende hobby. Kan også være et oplæg om sammensætningen af øl og mad. Sidstnævnte har jeg bl.a. brugt gentagne gange som ekstern underviser/oplægsholder på tjeneruddannelserne samt som oplægsholder for foreninger/aftenskoler.

Øl-bedømmelse (NERD-ALERT):
Kan bl.a. indeholde nedenstående - og så bliver det nok ikke mere nørdet :-)

Hvordan detekteres duft og smag via næsen og munden?
Hvilke primære duft- og smagsprofiler er der i øl?
...og hvor fra kommer de?
Typiske fejl i håndbryggede øl.
Hvordan bruges stilartsdefinitioner?
Forskel i duft og smag på to næsten enslydende øl - f.eks. engelsk kontra amerikansk brown ale. Eller tysk kontra belgisk hvedeøl o.s.v.
Beskrivelse/feedback vedr. bedømmelse af en øl
Lidt info om at være øldommer
Deltagelse i konkurrencer - forberedelse og hvad man skal være opmærksom på.

Info: I 2010 deltog jeg på øldommerkursus, bestod efterfølgende eksamen og har i 5 år været bestyrelsesmedlem i Danske Øldommere (ca. 150 medlemmer) heraf 2 år som formand. Jeg har flere gange været med til at planlægge og afholde øldommerkurser og tilhørende eksamen, og 3 år i træk har jeg været ansvarlig for "DM i håndbrygning" - naturligvis med hjælp fra ca. 50 dygtige færdiguddannede øldommere., så der er vist grundlag for at nørde i bund her ;-)